福娘＠無錫　日本料理　（和食、ラーメン、ｅｔｃ．） ...

冬にはミソ味！？

　今日も暖かい無錫です。公共料金の支払いがてら街中をお散歩していたら汗ばむ

ほどでした。こんなお天気が続いてくれると嬉しいですね。

　先日からおすすめ料理でお出ししていた味噌カツ。好評でした！　

八丁味噌に幾つかの調味料と秘伝（？）の食材を使って作った味噌ダレとジューシーな

ロースカツの組み合わせがお客様に喜ばれたのでした。味噌ダレが残り少なくなった

ので、また拵えるために準備中です。品切れの際は数日お待ちください。

　先日から蕎麦職人がまた味噌ダレを作ってます。今度は味噌ラーメンに使う味噌ダレ

です。数種類の味噌とニンニクや生姜、これまた秘伝（？）の食材を練りこんだ味噌ダレ。

出来上がったのが

野菜たっぷり味噌ラーメン。昨日試食しましたが、お野菜から染み出てくる旨味と

スープ、味噌ダレが渾然一体となった優しい味の味噌ラーメンです。冬になってくると

何故か味噌系の味付けが恋しくなってきませんか。そんな時は当店の味噌ラーメンを

どうぞ！！！　味噌ダレが無くなり次第、終了です。

　優しい味噌味より、もっと味噌の味がガッチリした方が好みと言うお客様は数日

お待ちください。蕎麦職人が味噌ダレ・エヴォリューションⅡを検討中です。

【2009/11/24 Tue】 // お店からのお知らせ // トラックバック(0) // コメント(0)

招き猫　降臨！

　今日はお日様も顔を覗かせ、少し暖かい無錫です。久しぶりにお布団を干すことが

できました。ブログを書き終えたら、買出しですけど、ちょっと足を伸ばして散歩して

きましょうかね。

　先日、初めてお越しくださったお客様がいらっしゃいました。お話を伺うとお一人で

南京から上海までをご旅行されているそうです。何故に当店へお越しくださったのかを

伺ったら、「インターネットで無錫を検索したら福娘のブログがあったので来ました！」

とのことでした。更に　「茶トラの猫を飼っているんですね。私のところも茶トラの猫

なんですよ。」　と写真まで見せてくださいました。猫つながりで気に入っていただいた

ようで、短い滞在中に２回もご来店くださったのです。

　先日までは、他のお客様から　「ブログに載っている写真を見たら、だらしない寝姿

だね～。」　とか言われていたフ～ミン。これからはお行儀よく、招き猫としての大役を

立派に努めてくれることと思います。

　陽だまりで気持ちよさ気に正統派の猫の寝姿で丸くなるフ～ミン。

「来年は私の年だから頑張らないとね！」　と言っているかのようです。でもフ～ミン、

来年は猫年でなく、寅年ですよ。　「お母さん、あと一ヶ月ちょっと間に沢山食べて

トラのように大きくなるから待っててね！！！」　大きくなると言うより、ただ肥えていくだけ

のような気がいたします．．．

【2009/11/22 Sun】 // 一般的生活 // トラックバック(0) // コメント(0)

家庭菜園

　どんよりした天気が続いている無錫です。明後日くらいから晴れ間が見えてくるとか。

例年の無錫はもっとお天気の良い日が多いような気がいたします。

　そんな無錫で家庭菜園を少しづつ始めました。以前もかい割れ大根を水耕栽培で

やっていたのですが、今回はちゃんとプランターと腐葉土を購入して始めました。

これらは何だか分かりますか？

上がネギです。市場から買ってきたネギの根っこの部分だけを残しておいて植えて

みたら、こんなに小さいネギが沢山生えてきました。毎日家での食事の薬味として

十分に使えますよ。無農薬だし．．．。

下は香菜です。これは種から植えて３週間ほど経ったものです。まだ小さいので

収穫はできません。もっと大きく育ったら、スープの薬味として使えそうです。ただ、

育てる土によって香りが強かったり弱かったりするそうです。折角の香菜なのですから

香りは強くなって欲しいです。

　それ以外にも水耕栽培の三つ葉が芽を出し始めました。プランターに植え替えて

大きくしたいのですが、これからもっと寒くなってしまう無錫。プランターをお部屋の

中に移そうか思案中です。三つ葉の入ったかけそばやお吸い物は美味しいです

からね。

　毎日、植物の成長を楽しみながら食卓も飾ってくれるお野菜たち。これからも

種類を増やしてみたいと思います。

【2009/11/20 Fri】 // 一般的生活 // トラックバック(0) // コメント(0)

みそカツ！！！

　なかなかお日様が顔をのぞかせてくれない無錫です。換気のために窓を開けると

冷たい空気が流れ込んできます。晴れていると冷たい空気も清清しくて気持ち良い

のに。カラッと晴れてくれないかな～。

　さて、当店のトンカツ類。ヒレカツ、ロースカツ、串カツとあります。どれも人気メニュー

であるのですが、少しバリエーションを持たせたいと思い、味噌カツを加えることに

いたしました。味噌ダレは福娘特製のちょっとドロッとした甘目のタレです。蕎麦職人が

自宅で試行錯誤をしながら拵えておりました。愛知県出身のお客様にもご試食頂き、

改良を加えながら遂に完成です。

当店のカラッと揚がった分厚いロースカツに甘い味噌ダレ。ビールにも合いますし、

何と言っても御飯がすすみます。豚カツソースも美味しいですが、味噌って

やっぱり日本人の味覚にぴったりのソウルフードなのですね～。和風デミグラス

ソースってところでしょうか。おすすめ料理になってますので、味噌ダレが無くなった

時点で売り切れです。でらうみゃ～！かどうかはお店でご確認くださいませ。

　ただ味噌カツで有名な「矢〇とん」さんと比較しないで下さいね。あくまでも福娘

特製の味噌ダレってところがミソなのですから。おあとがよろしいようで．．．．．．．

♪　チャンカチャンカ　チャン　チャン　チャカチャンチャン　♪♪♪　（静かに退場する）

【2009/11/15 Sun】 // お店からのお知らせ // トラックバック(0) // コメント(0)

最近のおすすめ料理

　今日は格段に寒いですね。朝起きると窓ガラスが結露してました。お昼の室温も遂に

２０℃を切りました。雨や曇りのお天気ですので、洗濯物もなかなか乾かないし。室温が

１５℃以下になったらヒーターを点けなきゃ。

　さて、当店で最近おすすめになっているお料理の紹介です。

・ハマグリの酒蒸し

　　無錫ではなかなか大きなハマグリが見つからなかったのですが、最近市場で

　　大きなハマグリを売っているのを発見。酒蒸しで提供させていただいております。

・ホタテバター焼き

　　これもなかなか無錫では大ぶりなものが見つからなかったのですが、ようやく

　　見つけました。バターで焼かれた熱々のホタテの上にちょっとだけお醤油を

　　たらして食べるとこれまた美味い！！

・ホクホクの鱈ちり

　　寒くなってくるとお鍋が恋しくなりますね。特に鱈が美味しい季節になってきました。

　　お出汁が浸みた鱈の身はホクホクしていて最高です。

・脂が旨味の鴨鍋

　　秋から冬にかけてお鍋といえば鴨もおすすめです。鴨から染み出てくる旨味が

　　お出汁に絡まって、ネギと一緒に食べると至福の時を演出してくれます。

　　最後にラーメンを入れて食べても美味しいですよ！

・特上サーロインステーキ

　　青島産のＡ級ビーフのサーロインステーキです。適度に脂がのった柔らかい

　　肉質のサーロインはやっぱり美味しいですね。

・熱々のモツ煮

　　市場で買った新鮮なモツと牛蒡やその他のお野菜を一緒に煮込んだ柔らか

　　モツ煮です。熱々のモツ煮に七味をパラパラッとふり掛けてお召し上がりください。

・ジューシーなロースカツ

　　これまた市場で新鮮な豚ロースを仕入れています。分厚いながらも柔らかく、

　　旨味たっぷりのジューシーなトンカツです。お客様の評価も上々です。

昨年ならば、大きなツブ貝の旨煮をお出ししていましたが、今年は程よい大きさの

ツブ貝が未だ見つかっておらず、現在捜索中です。発見次第、即座に釜茹での

刑に処し、美味しくご提供させていただきたいと考えております。

また、近々味噌カツをデビューさせる予定ですので、味噌カツを御所望の方は

ご期待くださいませ！！！

　まだまだ、当店のおすすめ料理が御座いますが、今日はここまで。

皆様のお越しをお待ち申し上げております！！！！！

【2009/11/13 Fri】 // お店からのお知らせ // トラックバック(0) // コメント(0)

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